Пирог с безе сверху рецепт в домашних условиях

Тающий во рту песочный корж, нежный лимонный крем и шапка воздушного безе — это и есть лимонный пирог с меренгой, один из вкуснейших десертов, который делают с XIX века. Правда, авторство его приписывают то американским или британским кондитерам, то французским или итальянским, тогда как швейцарцы с гордостью утверждают, что лимонный торт из песочного теста впервые приготовил их соотечественник кулинар Александр Фрезе из Романдии.

Торт Безе в домашних условиях

Этот чудесный пирог понравится всем любителям цитрусовой выпечки. Песочное тесто, лимонно-апельсиновая начинка и сверху хрустящая шапочка безе создают изумительный вкус. Если ваши близкие любят такое сочетание, порадуйте их замечательной выпечкой! К полученной массе добавить грамм сахара, перемешать и убрать начинку для цитрусового пирога в холодильник. Взять 3 яйца и разделить на белки и желтки. Желтки понадобятся для приготовления теста, а белки - для приготовления безе.

Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 1 час 20 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: польская европейская. Назначение: Праздничные блюда. В чём готовить: в духовке.

Приготовить пирог с лимонной меренгой может быть непростым делом, но я уверен, что с нашим рецептом и советами вы точно справитесь! Я не могу представить себе ничего более аппетитного, чем облако безе на вершине сливочного пирога с хрустящей маслянистой корочкой. Это мой любимый десерт, и я всегда мечтал приготовить его идеально. Основными проблемами при приготовлении пирога являются: 1 слишком мягкое и маслянистое безе - с этим мы справимся, добавляя кукурузный крахмал и взбивая безе, пока оно не станет жестким 2 слишком жидкая начинка, которая не застывает или расслаивается - тут нужно осторожно подогреть смесь яичных желтков и цитрусовых, а затем использовать термометр, чтобы убедиться, что желтки не перегрелись, и, во-вторых, использовать погружной блендер для взбивания сливочного масла в загустевшую начинку, что дает наиболее эмульгированную, похожую на пудинг текстуру. В интернете можно найти различные обсуждения по поводу добавления безе в остывшую начинку или горячую, но мы пришли к выводу, что начинка комнатной температуры дает отличные результаты.

Похожие статьи

• Как сделать бумажные пакеты своими руками - Бумажные пакеты своими руками (простой способ без)
• Суп с куриный с домашней лапшой рецепт пошагово
• Как начать качать пресс правильно в домашних условиях - Как промыть миндалины в домашних условиях? /
• Фото тортов для мальчиков своими руками - Торты домашние - 754 рецепта приготовления пошагово 1000